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Le « Relais des Diligences », anciennement « Hôtel du Croissant », est un ancien Relais de poste datant de 1815, mais il est probable que son existence remonte beaucoup plus loing. | |
| A partir de 1940, cette affaire était exploitée en
pâtisserie, transformée en restaurant par Yvette et Lucien
Launay dans les années 70. Depuis 2002, Laurence et Marc Launay sont aux commandes ce cette affaire. |
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Après son apprentissage au « Relais des Diligences
» avec son Père, puis 2 ans chez Marc Tison Restaurant
« Le Palais » (étoilé Michelin) restaurant
de grande réputation à Rennes, il a gagné ses
galons de Chef de cuisine. Dans son restaurant, Marc privilégie une cuisine traditionnelle. Toutes les pâtisseries et les spécialités à base de produits frais, sont de fabrication « Maison ». |
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| ¤ Assiette du Terroir (Galette de sarazin, jarret de porc,
poitrine fumée, salade au vinaigre de cidre et ciboulette). ¤ Foie gras mi-cuit au porto. ¤ Spécialités de gibiers pendant la saison de chasse. |
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